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酒店旅游餐飲行業 季節性缺工常在

作者:新東方烹飪學校 時間:2015-03-23 閱讀:0
用工形勢
    鐵打營盤流水的兵,用這句話來形容酒店、旅游、餐飲行業的招聘現狀再合適不過。目前,這個行業的人才爭奪相當激烈,高薪挖人成為行業招聘的常態,甚至一些 基層崗位,也通過加薪和福利來吸引求職者。以“旅游行業”為例,據旅游行業的人士介紹,這個行業普遍缺工,且季節性強。旅游行業的用工主要分布在三個 方面:一是傳統的旅行社;二是景區;三是新興的電商網站等。
 
    薪酬走向
    近一兩年,酒店、旅游、餐飲行業對基層員工不斷加薪和提供豐富的福利,以吸引和挽留一線員工。比如迎賓員,目前可以拿到2500~3000元/月,水電工可以拿到3000~4000元/月,餐廳經理和客房經理可以拿到6500~8000元/月。
 
    揾工方向
    先說傳統的旅行社。旅行社近年來人才流失很嚴重,現在整個行業中,中高層職位很緊缺。景區(比如溫泉和度假村)多數地理位置在鄉村,為了招聘到基層員工, 只能用高薪模式,把工資開得比市區高一些才有人來。由于近年來新開了溫泉和度假村,一些主題性景區也開始走向全國布點,這使得景區中高端管理人才緊缺,尤 其是全國性市場的開拓人才為緊缺。
    電商網站方面,近年來,傳統的旅行社一直受電商網站的“挖墻腳”之困,導游、領隊從旅行社跳槽到旅游電商網站,工資差不多可以翻一倍,但電商想做大,光 “燒錢”以高薪吸引人是不夠的,不具有可持續性,有的電商網站三四個月換了三四個總監,人才與企業的磨合度還遠遠不夠。
    據人士介紹,隨著自貿區的建立,一些境外的旅行社也先后會進來,由此帶來雙語人才的需求,此外,隨著旅游地產、會展旅游的發展,復合型人才的需求也會加強,但目前由于體量不大,需求也不是特別大。
    酒店、旅游、餐飲是一個范圍很大的行業。比如酒店行業,其比較緊缺的崗位有賓館酒店總經理以及銷售部、公關部、餐飲部、客戶服務部、人事部、財務部等部門 經理,還有中西餐廚師、通訊技術維護、餐飲客房服務、日韓料理廚師、前廳禮儀接待等技能型人才,這是較大量需要的人才。
    酒店行業招聘有一個特別的現象,一些酒店非常重視吸納大學畢業生,遺憾的是,大學生并不領情,一般不太愿意從事一線服務崗位。大學生如果選擇酒店行 業,一般都盯著酒店管理崗位,但實際上,酒店大多數的管理崗位是從一線員工做起的,許多酒店總經理開始的工作是服務生或迎賓員。
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