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烹飪里的人生哲學

作者:新東方烹飪學校 時間:2015-03-30 閱讀:0
我們學廚師的,以為廚師不過就是能夠做一桌豐盛的美食。其實,廚師也是飽含著人生哲學的。有時候,人生就像烹飪一道菜,食材不同、調料量不一樣、火候不對都會影響這道菜的口感。人生的成敗又何嘗不是如此呢?
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食材是否。熱播紀錄片《舌尖上的中國》著重強調的一個理念就是“美味的食物來源于新鮮的食材”,實際操作之下我發現,紅燒雞是用冷凍雞還是新鮮雞做,味道確實大有不同。如果說菜的關鍵在于食材,畫的基礎在于底色,那么人生的根子在于品行。一個人理想是否遠大,品行是否端正,直接決定了其能夠走多遠。習主席說得好:“這就像穿衣服扣扣子一樣,如果顆扣子扣錯了,剩余的扣子都會扣錯。人生的扣子從一開始就要扣好。”理想和品格是后天培養和塑造出來的。部隊這個大學校具有它獨特的優勢:先進典型的激勵,身邊戰友的熏陶,急難險重任務的磨礪……這些都能使我們把“人”字寫得更加;寫好了“人”字,才能打好人生的底子,收獲人生的精彩。
調料是否充足。中華飲食烹調口味的多樣,離不開各種調料。每種調料都有自己的風味特色,它們能讓食物的色香味變得更誘人。我們的人生要想豐富,各種技能就是必不可少的“調料”。達·芬奇除了繪畫,還擅長雕刻、建筑、音樂、數學、解剖學等等,可以說,他之所以能夠成為一代藝術巨匠,很大程度上是源于不同領域的技能融合。機會總是留給有準備的人。多學一樣技能,既是增加一種能力,也是增添一種閱歷,就有了更加豐厚的資本,才能“自信人生二百年,會當擊水三千里”。
 
 
火候是否得當。烹飪有一句順口溜:“文火燉、中火煎、大火炒。”說的是不同的菜品需要有不同的做法,用錯了方法就做不出美食。同樣,人生中遇到的每一個問題,都需要對癥下藥,用不同的“火候”去解決。有些問題需要快刀斬亂麻,雷厲風行、刻不容緩地去解決,否則就會“火燒眉毛”。但是在用“大火爆炒”的方式處理事情時,切忌急功近利。菜煳了可以重新做一盤,做人做事超出了底線、踩踏了紅線,可就悔之晚矣了。有些事情需要慎重考慮,謹慎抉擇,步步跟進,否則就會事后“空悲切”。如果把人的一生拉長了來看,任何人的成功都不可能一蹴而就,正如茶是泡出來的、豆腐是磨出來的,人生也需要像文火熬粥一樣,需要食材的水乳交融,慢慢去經歷、去品味,日積月累、久久為功,才能收獲那一份屬于自己的“糯香可口”。
一道色香味俱全的美食,需要食材、原料、火候的共同作用,其中尺度的掌握既需要烹飪者自己不斷摸索,也需要從他人處不斷獲取建議,汲取經驗。人生亦如此,“三人行必有我師焉”說的也就是這么一個道理。
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