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180萬元一只的天價雞,你相信嗎?

作者:新東方烹飪學校 時間:2015-10-19 閱讀:0
        近日,一檔全新的真人秀節目,吸引餐飲人士們的眼球。“選手秀菜+BOSS競拍”的節目模式,是《中國味道》的特色之處,廚藝秀場觀眾們“口水直流”,其中一位選手現制的一道傳承菜姜蓉雞,更是引來現場餐飲界大佬們的爭相競拍。,3位餐飲大佬聯合拍出了180萬元,這簡直就是“天價”,小伙伴們被驚呆了......
 
        有人說,《中國味道》就是“餐飲好聲音”,參賽的選手們,各個身懷技,廚藝不凡。自幼就是鄉廚家宴掌勺人的郭科,一道祖父這一代相傳而來的姜蓉雞,獲得由10為餐飲領軍人組成的BOSS團的青睞。
 
        “生姜豎拍成絲,擠汁加鹽腌雞;腌制一刻風干,風干一刻即蒸;原只清蒸一刻,斬件擺回原只;姜絲加鹽炸蓉,姜蓉鋪雞上桌。”在烹飪現場,這道傳家菜姜蓉雞,通過郭科的巧手和奇思,生姜通過豎拍成絲,擠汁加鹽,并將汁絲分離后的姜蓉入油鍋。待到出油鍋時,姜蓉已然神似肉松。
 
        值得一提的是,腌雞過程中,郭科不僅“好脾氣”地給雞“按摩”,還拿出了小電扇吹雞,為的就是在雞肉氧化過程中盡快排酸。好不容易等到姜蓉鋪雞上桌,在場的各位嘉賓已是“口水直流”。
        美食的魅力,就是如此來得直接,讓人無法抵御它的誘惑。而那些美食的制造者——廚師,更是值得大家敬佩,為了菜品味道的展現,可以使用一切妙招。180萬的菜品競拍高價,無疑是對一名職業廚師烹飪技術精湛的肯定與認可。

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