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春節吃撐了怎么辦?讓這些食物來幫您!

作者:新東方烹飪學校 時間:2016-02-13 閱讀:0
          養生之道,三分饑飽與寒熱,這個道理大家已經知曉,但是一到春節期間,各種美食蜂擁而至,腸胃的負擔驟然增加。除了可以吃纖維素含量豐富的食材,葷素搭配,以促進消化之外,如果能夠選擇一些食材中的消化能手,更能達到”事半功倍”的消食效果。無論中外,烹飪時都需要添加各種佐料,中國人的佐料非常豐富,一來可以豐富味蕾的感受,二來可以調節食材的性格,使之不致于過于強烈而傷身。如果能夠善用,一些調料類的食材還是消食的高手。
         辣椒,溫中燥濕, 御風寒, 殺腥消食, 開血閉, 快大腸。辣椒除了可以作為肉蛋類食材的搭檔,如辣椒炒肉、炒蛋,釀辣椒之外,還可以單獨成菜,比如虎皮辣椒等。
        川椒,溫中下氣, 暖腎祛寒, 開胃, 殺蟲, 除濕止瀉, 滌穢舒郁, 消食。
        小茴辛,甘溫。開胃健脾、散寒止痛,殺蟲, 消食, 調氣止嘔。定腰、齒之疼, 解魚、肉之毒。在中國人的烹飪過程中,通常用小茴香來搭配肉類,不僅可以去除肉中的臭氣,而且平添一股清香,再加上其特有的開胃健脾作用,因此堪稱“肉伴侶”。
        醋,酸溫。開胃, 養肝, 強筋, 暖骨, 醒酒, 消食, 下氣, 辟邪, 解魚蟹鱗介諸毒。
        糟,甘辛溫。醒脾消食, 調臟腑, 除冷氣, 殺魚腥毒。在中國的南方,醪糟的使用非常常見,比如糟魚、糟雞等,還有醪糟湯圓等,都是不錯的。
        薄荷,葉辛甘苦溫。散風熱, 清利頭目、咽喉、口齒諸病, 和中下氣, 消食化痰, 開音聲, 舒郁懣, 辟穢惡邪氣, 療霍亂疬瘡。釀酒、蒸糕、熬糖、造露均妙。薄荷葉一般在夏季的時候采摘,晾干之后保存以備用,F在冬季,用干薄荷即可。比如薄荷粥,薄荷豆腐,都是極好的。
        除了調味類食材,還有些蔬菜具有突出的消食作用。
        藕甘平。生食生津, 行瘀, 止渴除煩, 開胃消食, 析酲, 治霍亂口干, 療產后悶亂。之前跟大家介紹過蜜汁藕餅的做法,此菜補益脾胃,增強氣力,增加肌肉,瑩潤皮膚,提高免疫力,令腹內不生蟲。
        萵苣微辛微苦, 微寒微毒。通經脈, 利二便, 析酲, 消食, 殺蟲、蛇毒?呻鐬楦, 病人忌之。
        荸臍,又叫做馬蹄。清熱, 消食, 析酲, 療膈, 殺疳, 化銅, 辟蠱, 除黃, 泄脹, 治痢, 調崩。
       海帶咸甘涼。軟堅散結, 行水化濕。故內而痰飲、帶濁、疳脹、疝瘕、水腫、奔豚、黃疸、腳氣, 外而癭瘤、瘰疬、癰腫、瘺瘡, 并能治之。解煤火毒, 析酲消食。
       在水果中,也有很多利于消化。山楂,酸甘溫,醒脾氣,消肉食,解酒、化痰。大家對于此物的消食能力早就熟知,而且春節家中一般會購買山楂糕,老幼皆宜。
 
       楊梅,甘酸溫。宜蘸鹽少許食, 析酲, 止渴, 活血, 消痰, 滌腸胃,除煩懣惡氣。鹽藏、蜜漬、酒浸、糖收,為脯為干, 消食止痢。因此,家中備些楊梅干,作為消食之用是極好的。
       橘子,大江南北均常見。之前也跟大家介紹過橙皮粥,用作消食化痰之用。而且解酒、止咳。春節期間可以備之。除此之外,柚子辟臭, 消食, 解酲,其皮辛苦而甘。消食, 化痰, 散憤懣之氣, 陳久者良。
       除此之外,茶, 肅肺胃,善吐風痰,消肉食。也可以幫助消化肉食。
       在食材中消化的能手尚有很多,限于篇幅有限不能概述。大家可以根據當地的物產選取適合的來食用。
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