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[杰出校友]呂偉強,追求夢想的人

作者:新東方烹飪學校 時間:2016-12-31 閱讀:0
姓名:呂偉強
畢業時間:1999年
所學專業:中式烹調
年收入:15萬
        呂偉強,來自常州,1999年畢業于江蘇新東方中餐專業,現任常州揚子餐飲管理有限公司餐飲總監。當我們問及他當初為什么選擇廚師這一行業的時候,呂總廚微笑著說:“俗話說民以食為天。正是這句至理名言,激發了我選擇廚師這個行業的熱情。多年來,我熱愛我的崗位,雖然為此付出了大量的心血和汗水!”
        離開江蘇新東方烹飪學校后,呂總廚先后就職于南京皇宮酒店、常州大學教工餐廳、武進中學擔任廚師長、常州揚子餐飲管理有限公司擔任餐飲總監。當初進入到南京皇宮酒店打工。作為人生中的份工作,工作之余,他訂閱了大量書刊,從書中汲取各種養分,邊工作邊學習,烹飪技術迅速提高,憑著一身的技能在工作崗位中發揮了重要的作用。
        在工作中,他推陳出新,有機會就去全國各大城市考察學習,不斷地更新菜品,獲得了顧客的一致好評。正是由于任勞任怨的優良品質,工作中的呂總廚得到領導的信任、支持和餐飲行業的一些榮譽:2003年在常州大學后勤員工技能大賽中獲得紅案比賽一等獎、2006年在常州輕工職業技能大賽中獲得一等獎、2012年在蘇州江南美食節團膳比賽中獲得特金獎、2012年在南京第七屆全國烹飪比賽團餐專場中獲得一等獎,并取得江蘇名廚、江蘇五一創新能手,此外,呂總廚工作中喜歡動腦筋,對傳統菜肴進行大膽創新改革,很多傳統菜肴經過他的改良立刻大放異彩,受到食客的追捧。2013年在”古井貢藏杯”吃在常州比賽的作品《韻味》,被評為常州人民喜愛的菜肴。
        在很多酒店中,餐飲總監的待遇級別與部門經理相同。由于既抓生產、搞創新(推出新菜品)、促管理,又要確保盈利,這就使得他必須是在廚藝精湛的基礎上做廚房所有事物的決策者、創新引導者、通曉市場需求者、上傳下達者……
呂總廚說廚師在別人眼里也許只是一種職業,但對他來說,卻是流淌在他血液里的東西,發自心底的熱愛,與生命共存。,他讓我們轉達對母校的感恩之情,謝謝江蘇新東方給與了他學習烹飪的機會,也希望江蘇新東方的學弟學妹們在校的寶貴時光,將烹飪技藝學強,為母校爭光!
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