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[杰出校友]成功沒有捷徑,唯有努力

作者:新東方烹飪學校 時間:2017-01-07 閱讀:0
        比爾·蓋茨曾說過:“人生成功在于堅持,堅持下去,成功就在下一個街角處等著你”。的確,對于每一個有夢想的人來說,堅持下去,你的夢想就會開花結果。
        徐培智,就是一個認準了目標就一直向前的人,即使這條路上布滿荊棘,他也會堅持下去。
新東方,從這里起航
        20出頭,徐培智背起行囊,一個人從貴州來到杭州,沒有學歷沒有經驗的他,在一家工廠做操作工,起早貪黑,6年,從一個小職員成為一個管理人員。辭職后,徐培智自己創業,用積蓄開了一家餐具廠,四五年下來,存下一筆不小的積蓄。
        徐培智決定追尋自己的興趣——學廚。經過多方比較,徐培智終選擇了當地富盛名的杭州新東方烹飪學校。
         興趣是的老師,奮斗是書寫青春的筆墨。在杭州新東方的一年里,徐培智不斷以“高標準”要求自己,一個翻鍋的動作常練習千遍,一朵花雕了再雕。無論嚴寒酷暑,徐培智都要求自己堅持提前到訓練教室,完成既定的實訓操作后,還給自己“加課”,以求熟能生巧。經過系統的刀工、勺工、雕刻、烹飪原料加工技術、宴席知識、八大菜系經典名菜火鍋、煲仔等學習,一年時間他的烹飪廚藝有了突飛猛進的發展,尤其是熱菜和冷拼,更是他的強項。
         徐培智總說,努力不一定會成功,但不努力一定不能成功。他這樣說,也這樣做,他用實際行動一步步學好廚藝,用堅實的基礎去拼搏未來。
不斷前進,永無止境
        “學有所成,學有所用”。畢業后,徐培智在學校的安排下進入了當地一家有名的連鎖餐飲店——老頭兒油爆蝦,開始了新的人生旅程。 
        所謂“學無止境”,徐培智倍加在老頭兒的每一天,從打荷開始,任勞任怨,用半年掌握了老頭兒的菜肴。辭職后的徐培智來到隱尚餐廳,四個月成為副廚師長。15年11月,徐培智來到“新庭記”,再一次憑借自己的實力從副廚升為廚師長。
        目前已是廚師長的徐培智,每天都忙得不可開交,廚房管理、成本控制......廚房大大小小的事都需要經過他的手。但對徐培智來說,在學校打好的堅實基礎讓他對這些事應付起來游刃有余。
        對于團隊的管理,徐培智有著自己的原則。他說:“后廚中的每一位員工都有無限的潛力,經過時間的積累,沉淀下來的就是精英。”目前后廚中有20多個員工,徐培智采取定崗不定人的管理制度,確保后廚的每一個環節井然有序的進行。
        閑暇之余,徐培智喜歡研究新菜品,對海鮮情有獨鐘的他,一有空就“鉆”進廚房擺弄各種海鮮。兩個多月的時間,徐培智研究開發了十幾個新菜品,紅燒雜魚、群鮮匯、愛鮮大餐......都成了店里的火爆菜品。
        成功背后離不開勤奮努力,人生的選擇又何其重要。徐培智送給師弟師妹們一句話:成功沒有捷徑,唯有努力。
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