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寧夏新東方美食推薦:晉北砂鍋莜面魚

作者:新東方烹飪學校 時間:2015-03-11 閱讀:0
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原料:
  莜麥面120克 開水120克 小土豆1個 西紅柿1個 紅蘿卜半個 黃蘿卜半個 長豆角數根 洋蔥1/4個 肉丸子數個 鹽 醬油 水
  做法:
  1.莜面面粉加入開水,用筷子攪拌均勻。溫涼后揉成面團,蓋上濕布子,餳片刻。
  2.揪一指甲蓋大小的莜面疙瘩,放在掌心,雙手合攏將小疙瘩搓成兩頭尖中間粗,寸許長的橄欖形。
  3.如此反復將所有面團搓完?芍苯訉Ⅳ~魚搓在籠屜蒸布上。
  4.蒸鍋里水滾開時,將搓好的魚魚放入蒸鍋,中火蒸5分鐘。
  5.取出蒸熟的魚魚,放置溫涼后輕輕扒拉開。
     6.炒鍋倒入適量油,放入洋蔥碎煸香。
  7.倒入蘿卜丁,豆角丁和丸子,翻炒至六、七分熟。
  8.倒入切碎的番茄,翻炒幾下,加入一碗清水,放入適量鹽和醬油。

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