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寧夏新東方美食推薦:胡蘿卜山藥羊肉湯

作者:新東方烹飪學校 時間:2015-03-11 閱讀:0

     石家莊新東方烹飪學校

     材料準備:羊肉 (適量)、羊尾巴 (適量)、山藥 (適量)、胡蘿卜 (適量)、鹽 (適量)。

     廚具:煮鍋。

     1、材料圖。將羊肉改刀加蔥姜料酒焯水。

     2、同羊尾巴入冷水鍋,

     3、胡蘿卜山藥切塊。

     4、將焯過水的肉洗干凈,其實打沫也是可以的。

     5、湯鍋水燒開后將洗好的肉下鍋,胡蘿卜和山藥一同下鍋。大火燒開轉小火煮一小時。

     6、出鍋用鹽調味。羊肉和羊尾巴可以蘸汁吃,也可以直接食用。

    寧夏新東方教師小竅門:

     1、這種近似于裸烹的方法做出的肉有著肉類天然的香味兒,但對鍋具要求相對高些,用砂鍋或者不銹鋼鍋,或者的電壓力鍋。

     2、肉類焯水本身是去血沫去腥的,也可以用打沫的方法處理,操作起來不如直接焯水方便。

     3、無需太多調味料,吃的就是本味兒。當然,喜歡的話,往湯里加上辣椒油一類的,也是很棒的。

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