廚師培訓學校
報名咨詢專線:0951-8455575
所有專業
導航
學校概況 專業介紹 校園圖庫 就業服務 老師風采 來校路線
私人訂制 學費分期
廚師培訓學校 > 學校資訊 > 美食課堂 >

寧新東方美食推薦:醬爆魷魚

作者:新東方烹飪學校 時間:2015-03-11 閱讀:0

材料:魷魚、青椒、洋蔥、紅朝天椒、姜蒜、郫縣豆瓣、鹽、糖、料酒、雞精
做法:

  1、準備材料;

  2、魷魚處理干凈,將魷魚須切段,魷魚身撕去膜,反過來,里面朝上刀身傾斜45度,切出3-4mm間隔的條,記得不要切斷;

  3、將魷魚轉方向,繼續切條,和原來切好的條呈90度角;

  4、將魷魚切成大小合適的塊,青椒和洋蔥切絲,姜蒜切片,朝天椒切圈兒備用;

  5、水燒開后,將魷魚汆燙,打卷即可撈出;

  6、放入冷水拔涼備用;

  7、熱油鍋將姜蒜和朝天椒爆香;

  8、放入適量的郫縣豆瓣炒香;

  9、放入魷魚翻炒,加少許料酒;

  10、放入洋蔥和青椒翻炒均勻關火,加入適量鹽、少許糖、雞精調味后盛出即可。

溫馨提示:

  魷魚須煮熟透后再食,皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼,脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多,故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

山西快乐10分钟前三