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寧夏新東方美食推薦:烤全雞

作者:新東方烹飪學校 時間:2015-03-11 閱讀:0

青島新東方<a  data-cke-saved-href=http://www.qdxdf.com/mtpj/ href=http://www.qdxdf.com/mtpj/ data-cke-saved-href=http://www.qdxdf.com/mtpj/ target=_blank class=infotextkey>烹飪課堂</a>——唇齒留香-外焦里嫩之烤全雞.jpg

材料準備:三黃雞(1只)生菜(1顆)、花椒粉、姜片、蒜片、叉燒醬、韓式辣椒醬、醬油、五香粉、料酒、胡椒粉、。

    廚具電烤箱

    1、將姜片、蒜片、醬油、叉燒醬、韓式辣椒醬等調味料放入盆中;

    2、將調味料混合后涂抹在雞上;

    3、再在雞的內外表面用叉子叉些小洞;

    4、繼續幫雞按摩后, 蓋上保鮮膜, 放入冰箱中冷藏三個小時以上, 中間翻動幾次;

    5、將腌制好的雞放在烤架上,下面接有烤盤;

    6、放入預熱好180度的烤箱中;

    7、30分鐘后吊爐烤雞就出爐了;

    8、在盤子上墊些生菜葉,將雞肉放在上面。

    小竅門:

    1、放入姜片、蒜片、叉燒醬、五香粉、鹽、花椒粉、料酒、醬油和韓式辣醬等腌制雞肉,韓式辣椒醬和叉燒醬都是能夠幫助雞肉提味增香和上色的好幫手。

    2、為了讓雞肉腌制的更入味, 我們需做好: 1)幫雞肉多做按摩; 2)用叉子在雞肉內外表面叉些小孔; 3)放置一段時間讓它充分吸入味到;4)放置時中間翻動幾次。

     3、腌制好的雞肉,固定在烤架上,下面接住烤盤,放入烤箱中烤制30分鐘,時間以雞肉的大小適量調整。

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