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寧夏新東方美食推薦:香煎麻辣帶魚

作者:新東方烹飪學校 時間:2015-03-12 閱讀:0

原料:帶魚2塊、香蔥適量、生姜適量、白芝麻(熟)適量、食鹽2茶勺、料酒1湯勺、胡椒粉適量、花椒粉適量、孜然粉適量、辣椒粉適量


 

  制作方法:

1、準備原料。

2、帶魚洗凈,劃上較均勻的花刀。

3、兩面涂抹上料酒,再涂抹上食鹽。

4、加入拍碎的姜片、蔥白段,抓勻。蓋上保鮮膜腌制2到3個小時。

5、腌制好的帶魚,去掉蔥姜,用廚房紙抹去帶魚上的水份,然后兩面分別均勻地拍上一層面粉。

6、起鍋燒熱適量油,下入姜絲煸香。

7、下入帶魚,待煎至底部的魚皮定型后翻面煎制。

8、多翻兩次煎至帶魚外皮酥脆,熟透,出鍋瀝油。

9、然后在兩面均勻撒上胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻即可。

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