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寧夏新東方美食推薦:紅燒沙丁魚

作者:新東方烹飪學校 時間:2015-03-12 閱讀:0

材料:沙丁魚 蔥 姜 大蒜 辣皮子 醬油 料酒 白糖 西紅柿醬 香菜 八角 花椒粒

寧夏新東方烹飪學校解讀制作方法:

1、把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽腌制去掉水分

2、把蔥洗凈切段,姜蒜洗凈去皮切片,香菜洗凈切末,辣皮子用水泡泡切段

3、熱鍋涼油加沙丁魚,煎至兩面變硬金黃色,把魚放在一邊

4、加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味,把魚和炒香的調料拌在一起,把白糖料酒醬油噴在魚身, 加水(沒過魚的三分之二即可)大火燒開、轉小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠,再用大火收汁撒上香菜末即可。

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