廚師培訓學校
報名咨詢專線:0951-8455575
所有專業
導航
學校概況 專業介紹 校園圖庫 就業服務 老師風采 來校路線
私人訂制 學費分期
廚師培訓學校 > 學校資訊 > 美食課堂 >

寧夏新東方美食推薦:水晶扇貝

作者:新東方烹飪學校 時間:2015-03-12 閱讀:0

西點學校

【食材】
扇貝 12個 食鹽 適量 蒜 適量 油 適量 
紅蘿卜 50克 青瓜 20克
【做法】
1. 扇貝切開取肉,找把刷子把貝殼里里外外都刷干凈。這個是要用來當容器的。
2. 扇貝用鹽搓洗干凈,再放入少量的鹽腌漬入味。
3. 放入黃酒,把扇貝泡上去腥氣。也可以放二片姜。
4. 把蒜切成細沫,紅椒切成小丁,蔥切成細花。
5. 加一點胡椒粉一起煸一下,更鮮更美味哩。
6. 把泡發的龍口粉絲卷成小卷放在貝殼里。
7. 放上扇貝肉和黃。其他部位我都沒有采用。
8. 上鍋蒸5分鐘,不要時間過長、扇貝很容易熟的。
9.蒸好的扇貝放上紅蘿卜和青瓜切成丁裝擺盤。
【小貼士】
1、扇貝買的時候盡量買干凈的,殼臟的貝生長的環境水污染比較嚴重,里面的肉也會受到污染。
2、扇貝買的時候一定要買鮮活的,張口的不要買,即使看到黃多也不要入手;
3、扇貝要事先用鹽和黃油泡過,時間20分鐘左右即可;

山西快乐10分钟前三