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寧夏新東方美食推薦:西蘭花炒蝦仁

作者:新東方烹飪學校 時間:2015-03-12 閱讀:0
 

  一、西蘭花炒蝦仁的用料
    1、主料:蝦仁8只、西蘭花1小棵
    2、調料:食鹽少許、蒜1瓣、生抽5毫升、淀粉2g、植物油適量
    二、西蘭花炒蝦仁的做法
    清新淡雅的小炒,卻不失營養與美味。蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質,同時西蘭花還有補腎填精,健腦壯骨,補脾和胃之效。主治久病體虛,肢體痿軟,耳鳴健忘,脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病癥。蝦仁營養豐富,肉質松軟,易消化的作用。
    1.西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘,去除殘留的農藥
    2.將西蘭花去掉粗莖,擇成小朵;蝦仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎
    3.鍋中注入適量清水,燒開后加入少許鹽,將西蘭花放入,煮幾分鐘熟透后撈出
    4.鍋中倒入少許油,下蒜末和蝦仁翻炒變色后,放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋
    三、烹飪技巧
    1、若擔心冷凍的蝦仁不夠新鮮,也可以自己買活蝦回來處理一下再烹飪。
    2、將西蘭花掰小朵一些,方便咀嚼。

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