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寧夏新東方美食推薦:開屏武昌魚

作者:新東方烹飪學校 時間:2015-03-14 閱讀:0

   一、制作開屏武昌魚的用料
    1.主料:武昌魚1條
    2.輔料:紅椒1/4個
    3.調料:食鹽1/4茶匙、姜4片、料酒1湯匙、小蔥2根、蒸魚豉油2湯匙
 
    二、開屏武昌魚的做法
    1.武昌魚洗凈去鱗去鰓去內臟去魚尾,切下魚頭,然后將魚身切分成寬度一樣的魚塊,紅椒切丁備用
    2.將切好的魚塊放入大碗中,加入姜絲、鹽、料酒拌勻腌15分鐘
    3.腌過的魚頭朝上擺在盤中,魚片在盤中擺成扇形,做成孔雀開屏的造型
    4.均勻的在魚塊上淋上蒸魚豉油
    5.撒上紅椒丁和蔥姜末
    6.把盤子放在蒸箱的蒸盤上,按蒸魚模式,100度10分鐘即可

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