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寧夏新東方美食推薦:百合鮑片

作者:新東方烹飪學校 時間:2015-03-16 閱讀:0

 

原料:鮑魚6只、百合干1小把、蔥姜適量、鹽1/2小勺、味極鮮1/2小勺、白酒1小勺、油適量。

制作方法:

1、百合干清洗干凈,用清水泡發幾個小時。

2、鮑魚用刷子刷干凈,軟體和殼都要刷干凈,然后用水沖洗,你會發現這時候的鮑魚白了不少。

3、用一把刀子沿著鮑魚殼伸進去,將整片軟體分離,翻轉后,你會發現鮑魚的內臟,然后去除,只留下貝肉。

4、沖洗干凈后的鮑魚切成薄片,鍋里燒開水,水中放入少許白酒,然后關火,將鮑魚片放入,汆燙幾秒鐘后迅速撈出。

5、泡發的百合清洗干凈,蔥姜切末備用。鍋中放少許油,油熱后放蔥姜爆香,百合下鍋,放入半小勺鹽,翻炒均勻后,放入汆燙的鮑魚片,加入半小勺味極鮮,翻炒幾下即可出鍋。

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