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寧夏新東方美食推薦:豉汁蒸排骨

作者:新東方烹飪學校 時間:2015-03-23 閱讀:0
彩椒拌脆藕
彩椒拌脆藕  

    一、彩椒拌脆藕用料
    1.主料:藕1節
    2.輔料:彩椒1個
    3.調料:食鹽適量、橄欖油適量、白糖適量

    二、彩椒拌脆藕的做法
    1.材料:藕,彩椒
    2.藕去皮洗凈,豎著切片
    3.再切成絲。(豎著切的藕絲比較完整,不易斷)
    4.切好的藕絲泡在水里。(泡去多余的淀粉,也防止氧化)
    5.彩椒切絲
    6.鍋內水燒開后關火
    7.倒入藕絲和彩椒絲,迅速拌一下盛出。(藕絲入鍋的時間不要超過30秒,這樣才能保證藕絲的脆嫩口感)
    8.用涼水沖洗后,用冰的涼開水浸泡一下。(這步可以省略,但冰水泡過口感更脆爽)
    9.加橄欖油,鹽,糖拌勻即可。(橄欖油也可以用香油代替)
    對于減肥中的童鞋來說,這道彩椒拌脆藕也是很不錯的選擇。對的零脂又營養!

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