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寧夏新東方美食推薦:肥牛飯

作者:新東方烹飪學校 時間:2015-03-24 閱讀:0
山西新東方烹飪學校
    主料:大米150克,肥牛250克
    輔料:菜花1個,洋蔥1個,胡蘿卜1根,芹菜半根,西蘭花1個
    調料:生抽30克,蠔油20克,白糖10克,黃酒5克,胡椒粉3克,味噌10克,植物油1勺
 
    肥牛飯的做法
    1.準備材料
    2.洋蔥、芹菜和胡蘿卜各切適量放鍋中,鍋里倒水沒過原料,大火燒開,小火煮十五分鐘
    3.開火熱鍋,鍋里放400克熬好的菜水,接著把生抽、蠔油、味噌、白糖和胡椒粉少許放進去攪勻燒開,即成肥牛飯湯汁
    4.煮好的大米飯盛碗中壓平,西蘭花、菜花切成小塊,胡蘿卜切厚片,一起放在開水鍋里焯一分鐘撈出控干水,擺在米飯上
    5.開火熱鍋倒少許植物油,下洋蔥絲煸幾下,把調好的湯汁倒鍋中燒開
    6.肥牛小心的放進去,放少許黃酒,中火把肥牛煮熟,把煮好的肥牛和洋蔥絲撈出來放在米飯上,適量澆些湯汁,即可食用

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