廚師培訓學校
報名咨詢專線:0951-8455575
所有專業
導航
學校概況 專業介紹 校園圖庫 就業服務 老師風采 來校路線
私人訂制 學費分期
廚師培訓學校 > 學校資訊 > 美食課堂 >

寧夏新東方美食推薦:紅扒牛肉

作者:新東方烹飪學校 時間:2015-03-26 閱讀:0
     
   一、紅扒牛肉的用料
    1、主料:鹵牛肉600g
    2、調料:醬油5g、蔥10g、姜10g、料酒10g、香油6g、水淀粉15g、精鹽3g、白糖2g
    二、紅扒牛肉的做法
    1、熟牛肉切大薄片,整齊擺入盤內
    2、加料酒、精鹽、蔥、姜和白糖
    3、再澆上煮牛肉的原湯,上籠用旺火蒸20分鐘取出
    4、去掉蔥、姜,潷出湯汁,將牛肉扣入平盤內
    5、將蒸牛肉湯倒入炒鍋內,加入醬油燒沸
    6、用濕淀粉勾芡,淋芝香油,澆在牛肉上即成
山西快乐10分钟前三