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寧夏新東方美食推薦:醬香大蝦

作者:新東方烹飪學校 時間:2015-04-01 閱讀:0

  烹飪培訓

   一、醬香大蝦的用料
    1、主料:蝦5只
    2、調料:食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、料酒1/2湯匙、番茄醬1.5湯匙、植物油2湯匙
 
    二、醬香大蝦的做法
    1、將蝦取出蝦線、剪去蝦槍和蝦須,洗凈后瀝干水分,用生姜、料酒腌制片刻
    2、鍋中倒油,爆香姜蒜,倒入蝦翻,加點食鹽,炒至微微變色
    3、倒入番茄醬翻炒至入味至熟
 
    三、烹飪技巧
    1、在家吃蝦一定要講究衛生,取出蝦線;
    2、腌制蝦的時候不要放鹽,這樣炒制的時候蝦肉會更加鮮嫩;
    3、番茄醬是炒蝦適合的醬料了,比起甜面醬、海鮮醬來說,更開胃、提色、還會增加蝦的香甜口感。

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