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寧夏新東方美食推薦:黑椒蘋果牛肉粒

作者:新東方烹飪學校 時間:2015-04-08 閱讀:0

一、用料
    1、主料:牛肉(里脊)300克 蘋果1個
    2、輔料:洋蔥50克 蘑菇50克
    3、調料:蒜2瓣 生抽1/2湯匙 蠔油1湯匙 白砂糖1/2茶匙 紅酒1湯匙 黑胡椒粉1茶匙
二、做法
    1、準備好牛肉、黑胡椒、蘋果,蘋果洗凈后削皮,切成粒放入水中,以免氧化
    2、洋蔥和蘑菇也切成粒備用
    3、牛肉切粒,把削好的蘋果皮放入牛肉中,加入白砂糖、蠔油、黑胡椒粉用手抓勻后腌制10分鐘
    4、把鍋加熱,放入黃油,下入洋蔥炒香
    5、取出蘋果皮,把腌制好的牛肉粒滑入鍋中,加入大蒜同時翻炒
    6、翻炒至牛肉變色時,加入蘑菇繼續翻炒均勻
    7、再加上適量蠔油、生抽、紅酒,煸炒均勻
    8、下切好的蘋果粒繼續煸炒,撒入黑胡椒碎翻炒至湯汁收干即可
三、烹飪技巧
    建議使用生抽,老抽顏色太深,影響成菜的美觀。

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