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寧夏新東方美食推薦:腐乳雞翅

作者:新東方烹飪學校 時間:2015-04-14 閱讀:0

主料:雞翅適量
調料:冰糖少許、蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、朝天椒適量、腐乳汁適量


寧夏新東方烹飪教師解讀腐乳雞翅的做法:
1.在雞翅兩面各劃上兩刀,蔥段切片、姜切片、辣椒切小段
2.將1中所有材料放入碗中,倒入料酒、蠔油、生抽攪拌均勻
3.腌制兩小時讓其入味
4.將腐乳汁中的大點的腐乳塊壓碎,并加入少許老抽、生抽調成汁
5.鍋中倒油燒熱,將腌好的雞翅連同蔥、姜、辣椒放入鍋中煎
6.當雞翅煎到肉發緊,顏色金黃時,將蔥、姜、辣椒段撈出
7.加入少許冰糖和腐乳汁,和沒過雞翅一半的水,燒開
8.燒開后,開中火燒十五鐘左右,當湯汁快收干,汁發粘時關火裝盤

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