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寧夏新東方美食推薦:香菇蒸雞

作者:新東方烹飪學校 時間:2015-05-03 閱讀:0

    一、制作香菇蒸雞的用料
    1、主料:雞半只、干香菇10朵
    2、調料:姜1塊、料酒2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、耗油3湯匙、香油1/2茶匙、大蔥2根、白芝麻少許、白糖1茶匙
 
    二、香菇蒸雞的做法
    1、姜切粗絲、蔥切段、干香菇泡發切粗絲
    2、雞肉洗凈,放入蔥段和姜絲
    3、加入料酒、白糖、生抽、老抽、蠔油和香油,攪勻后蓋上蓋子,腌制20分鐘
    4、將雞腿肉、蔥段、姜片和腌料汁一起倒入盤中,送入微波爐,選擇普通加熱功能,先加熱2-3分鐘,使雞肉半熟,取出雞肉,倒入切好的香菇,放入微波爐
    5、選擇“蒸雞塊”功能,重量選擇500克,啟動程序,繼續蒸煮約10-15分鐘,程序結束后取出,撒上少許白芝麻和蔥花即可
 
    三、烹飪技巧
    1、做這道菜,建議選擇較嫩的雞或者雞腿肉,口感會比較好;
    2、因為各種調味汁中含有鹽分,不需另外加鹽;
    3、如果喜歡的話,還可以加點蟲草花或木耳,味道也很棒。

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