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烹飪大廚精英專業階段教學 第四學期能學到什么

作者:新東方烹飪學校 時間:2015-03-02 閱讀:0

經過兩年學習,學員廚藝純熟了,對宴席策劃設計及菜品制作也很熟悉。臨近畢業時,實操也以宴席制作為主。學生將接受熱菜、涼菜、宴席等技能的強化學習,這也是學生“質”變的過程。不但在烹飪技能上有質的跨越,在管理能力上也會得到進一步提升。

 一桌宴席的制作從冷拼、熱菜、雕刻、拼盤的搭配都不在話下。一個成功的廚師不但要會做菜還要用少的料制作出精美的菜品。如何計算控制成本,以及如何經營管理一家酒店、餐館是第二年的學習內容。學滿合格后,學員已經完全達到企業用人標準,經學校推薦,可以順利進入全國大中型餐飲機構工作。 

【大廚精英專業學習兩年,學生能學到哪些技能呢?】 

學員獨立策劃并制作的宴席

學員獨立策劃并制作的宴席

學員獨立策劃并制作的宴席


學員獨立策劃并制作的宴席


學員獨立策劃并制作的宴席



學員獨立策劃并制作的宴席

金領大廚學員在烹飪賽事中取得優異成績


金領大廚學員在烹飪賽事中取得優異成績


山西快乐10分钟前三