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金領大廚專業宴席制作

作者:新東方烹飪學校 時間:2015-03-17 閱讀:0
宴席制作是我校金領大廚專業重點課程,也是檢驗與提生廚藝不可或缺的環節,因此,我校一直非常重視宴席課程。

金領大廚專業宴席制作流程圖
  下面,我們一起走進金牌專業去看看宴席的具體操作流程:
    1.班前例會,崗位分工

班前例會
    2.驗貨分料

驗貨
    3.加工準備工作

加工
    4.廚師長監督檢查

監督
  5.按要求出菜

上菜
   6.老師點評

點評
    7.品嘗菜品,交流經驗

交流
 8.檢查水電氣閥,做好關閉記錄
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