廚師培訓學校
報名咨詢專線:0951-8455575
所有專業
導航
學校概況 專業介紹 校園圖庫 就業服務 老師風采 來校路線
私人訂制 學費分期
廚師培訓學校 > 學校資訊 > 學校新聞 >

大暑有我,清涼一夏

作者:新東方烹飪學校 時間:2015-07-25 閱讀:0

大暑,分為三候:一候腐草為螢,二候土潤溽暑,三候大雨時行。天氣悶熱潮濕,但亦會因濕氣積聚而招致大雨滂沱,早秋的腳步聲或許就藏在這腳步聲之中。

大暑是火熱的。

當大暑的暑氣難以抵擋時,應該干什么??去看一場夏日的螢火,去海岸來一次熱浪沖襲,要不吃塊西瓜喝杯冰飲來個小憩??

No!!!

大暑養生先!!!

有人說大暑時節,晴朗時酷熱難耐,陰雨時悶的難受,來點治本的,是藥,不是藥!!是木耳蜜豆炒山藥!

 

誰說我們吃不起圣品,來,路邊菜攤來一點。

木耳,自古被譽為圣品,多次進獻皇宮,味道鮮美,可素可葷,營養豐富。木耳味甘,性平,具有很多藥用功效。能益氣強身,有活血效能,并可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,同時對高血壓患者也有一定幫助。

蜜豆,又稱赤豆,純綠色食品無添加,多食綠色食品對清胃順腸非常有幫助呢!

山藥

,山藥,切起來!

山藥波浪刀切片

蜜豆切成燕尾狀

處理食材

❶山藥去皮,用波浪刀切片,放入水中侵泡,不易變黑

❷蜜豆兩端下刀,切成燕尾狀

❸選擇小而厚的木耳泡發,去老根保證口感爽脆

❹到入凈水,在水中加入少許白醋

❺山藥過水汆熟

❻倒入木耳、蜜豆、胡蘿卜焯水,斷生撈出備用

所需佐料

制作成品

❶用橄欖油熱鍋,倒入食材翻炒

❷加入鹽、雞汁、蠔油調味翻炒

❸將炒熟的菜肴勾芡 ,淋少許玫瑰酒

❹入味、起鍋啦

木耳蜜豆炒山藥閃耀出鍋啦

好吃又養生的二十四節氣教學,你,學會了嗎?

附錄:說到山藥,不得不提一個人,詩人陸游。

陸放翁一生坎坷多舛,本是抱著一顆報國之心,卻受奸臣秦檜的排擠一生仕途不暢,晚年一直隱居山野。不管是“山重水復疑無路,柳暗花明又一村”還是“當年萬里覓封侯,匹馬戍梁州”都抒發了陸放翁性格豪放,胸懷壯志的情懷,廣為流傳,膾炙人口的句子。

雖然這一生壯志難酬,困頓難堪,但是陸游卻享有了85歲遐齡。并留下“死去元知萬事空,但悲不見九州同。王師北定中原日,家祭無忘告乃翁。”的筆

那么,陸游為何能享如此高壽?

高梧策策傳寒意,疊鼓冬冬迫睡期。秋夜漸長饑作祟,一杯山藥進瓊糜

對,就是山藥。陸游很喜歡研究中藥食療,這篇文章雖然寫在秋日,但是在他的筆下,山藥被除了當成一個充饑的食療,更成了一個具有精神美感的享受。所以,山藥,炒起來.

山西快乐10分钟前三