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從灶臺到講臺演繹精彩人生

作者:新東方烹飪學校 時間:2016-01-20 閱讀:0
         在新東方教育的花園中,烹飪藝術就像綻放在花園中的一朵絢麗奇葩,熠熠生輝,那些執著在烹飪藝術道路上的耕耘者,他們以其高超而精湛的烹飪藝術造詣,培養了一批又一批的烹飪人才,不斷傳承和發展著中國的飲食文化,而李海兵教師就是行走在烹飪教育道路上的其中之一。
        李海兵,中國烹飪教師、中國飯店協會名廚委委員、山西烹飪協會理事、中國面點技師,中式烹調師,現擔任寧夏新東方烹飪學校學區負責人及金領大廚班教師。
方寸灶臺尋得人生舞臺
         1993年,李海兵教師來到山西南宮白云職業學校開始了為期兩個月的烹調學習,雖然時間短暫,學習技藝也僅僅只算是新手才入門,但這兩個月的學習時間卻影響了李海兵教師的一生,因為他遇到了他一生的師父——江雪成教師。不僅教他烹飪技藝,還教會他如何做人的江教師,讓他懂得了菜品如人品的真諦。時任南宮白云職業學校教師的江雪成教師,同時還兼太原市雙來飯店行政總廚,當時學習刻苦、悟性高的李海兵一眼就被江雪成教師看中,學期滿后,李教師被師父安排到太原市雙來飯店工作。所謂不積跬步,無以至千里,李教師這一干就是13年,在工作中他從點滴做起,任勞任怨,加上喜好鉆研、勤勉虛心的個性,李教師由初的一名配菜員終成為一名名副其實的教師。
名利雙收不忘傳承發揚
        自1993年參加工作,李教師參加各類比賽不計其數,就職單位酒店更是在山西省甚至全國范圍內享有盛譽。2001年9月李教師參加首屆“汾酒杯”山西面食大賽,其作品“夾心一窩酥”榮獲獎、“牛肉拉面”榮獲銀獎、“麻葉”榮獲“山西名吃”稱號;2006年8月在中國“面食之鄉”大賽榮獲金獎。一系列的獎項并沒有使李教師停下探索發展的腳步,他反而回歸校園,站在三尺講臺上把自己獨特的技術傳授于學生。

圖為傳說中的“夾心一窩酥”,其制作工序復雜,技術要求高、難度大
        “一個人的手藝再高,名氣再大,他總有老去的一天,如若將自己的技藝傳授給學生,由學生的學生這樣代代相傳下去,起碼根是不會變的,這樣我們的飲食文化及烹飪技藝就會流傳的更長、更久。”在問起李教師由灶臺轉向講臺的緣由時,李教師坦言到。

圖為李教師在中國名廚獎頒獎盛典上表演中華技“龍須拉面”活
        作為一名教書育人的教師,李教師不僅僅是簡單的傳授技藝,他更注重的是對學生如何做人、做事的教育,他希望能在學生有限的學校生活中從方方面面來引導學生,把學生領到正確的道路上,防止他們走偏路、走錯路。
在談起如何做一名好廚師時,李教師笑言,“俗話說:好廚子一把鹽,首先調味品要用的好,此外,菜品如人品,做每一道菜都要用心去做,用心去感受,不能僅僅一直模仿,技術不好可以學,人品不好就沒得救了。”
扮演好角色做工作生活的大贏家
        只要提到李海兵教師,每個人都會豎起大拇指,同事眼中的他低調謙遜、誠懇勤勉,學生眼中的他和藹可親、平易近人,家人眼中的他體貼入微、責任心強,每個見到李教師的人都會被他的禮貌和慈祥感染到,讓人覺得既親切又舒服。
        “每個人在社會中都要扮演不同的角色,工作時就要認真工作,回到家后就要認真經營好家庭”。在說起工作和家庭時,李教師緩緩地說著自己的見解。由于工作的性質,平日里,李教師很難顧到家,只能在工作閑暇時做一點自己力所能及的事,比如在家做飯給家人吃,除此之外,他還做家務,洗衣服。雖然都是些瑣碎的家務事,但并不是每一個男人都能做到的。
如今的李教師依舊奔波于課堂和學區之間,一方面他要把自己的技藝傳授給求知若渴的學子們,另一方面他還要致力于學區管理與建設,優化專業設置和教學。在寧夏新東方的發展道路上,李教師深感自己責任的重大,還需不斷的探索和完善自己。
         讓傳承烹飪風采,品鑒愛與責任,李教師用他的實際行動證明了他對烹飪行業熱愛與奉獻。他培養的人才遍及大江南北,可謂桃李滿天下。他還在繼續堅守著傳承的責任,繼續用愛和包容以及高超的技能培養著一批又一批的烹飪人才。愛沒有界限,傳承烹飪道路沒有終點,李教師愿意在這條道路上發揮余熱,為中國烹飪教育的發展繼續貢獻自己的力量。

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