面點面食培訓

新東方烹飪教育旗艦院校,寧夏新東方烹飪學校官網
報名咨詢專線:0951-8455575
學習內容
理論課程:《面食基礎知識》、《面點原料知識》、《面點流派與分類及代表作品》、《面點營養與衛生》、《成本核算》、《就業指導》、《宴席設計與開發》、《職業素質》
        在我國人民飲食中,面食具有廣泛的內容。因地理環境、風俗習慣、原料物產等因素的影響,對面點概念的理解也有所不同。
        從“面食”二字的字意來看,一般認為是利用粉狀的糧食(主要是面粉、米粉等)為原料調制而成的用以暫時充饑的食品。面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同種類的面食,中國主要有:面條、饅頭、拉條子、麻什、燒餅、餃子、包子等,西方有面包、各種烤餅等,種類繁多。
面食  作品展示

拉面

炒面

蕎面饸饹

紅燒牛肉面

一根面

羊肉臊子面

三鮮面

青拌面

三丁面
立即咨詢>>
        小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。可以作為宴席間的點綴或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風味小吃,因當地風俗而異,特色鮮明,風味獨特。小吃就地取材,能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌,是一個地區不可或缺的重要特色,更是離鄉游子們對家鄉思念的主要對象。現代人吃小吃通常不是為了吃飽,除了可以解饞以外,品嘗異地風味小吃還可以藉此了解當地風情。也有些人因胃口小或由于疾病不能吃得太多,三餐不足以供應必要的營養,需要在正餐后額外吃一些小吃補充
小吃  作品展示

麻辣燙

酸辣粉

涼皮

混沌

豆腐腦

羊雜碎

各種粥

各種包子

各種餅子
立即咨詢>>
        點心是糕點之類的食品。相傳東晉時期一大將軍,見到戰士們日夜血戰沙場,英勇殺敵,屢建戰功,甚為感動,隨即傳令烘制民間喜愛的美味糕餅,派人送往前線,慰勞將士,以表“點點心意”。自此以后,“點心”的名字便傳開了,并一直延用至今。
點心  作品展示

桃酥

黃橋燒餅

天津包子

蝴蝶蒸餃

麻花

麻團

燒麥

粽子

驢打滾
立即咨詢>>
        煎法起源北魏時期《齊民要術》煎是以小火將鍋燒熱后,下入布滿鍋底適宜的油,燒熱,將經加處理好的原料下入,慢慢加熱,成熟的烹調技法。制作時先煎好一面,再煎,另一面,也可以兩面反復交替煎,油量以不浸沒原料為宜煎,煎時要不斷晃鍋鍋或用手鏟翻動,使其受熱均勻兩面一致,多呈金黃色或表皮酥脆。
  作品展示

麻醬豆角

鹵牛肉

手撕雞

黃燜雞

魚香肉絲

糖醋里脊
立即咨詢>>
        西點的英文名詞為Baking food,主要的意思是烘焙食品。 可以這樣認為,西點 =西式烘焙食品.西點可以做主食也可以做點心。總的來說,西點是面包類蛋糕類點心的統稱(冷食也算)。
西點  作品展示

戚風蛋糕

白切吐司

甜甜圈

番茄包

椰蓉包

波羅包
立即咨詢>>
山西快乐10分钟前三